¿Cómo comer con osteoartritis de las articulaciones?

La osteoartritis es una enfermedad de las articulaciones de naturaleza degenerativa crónica, en la que se ven afectados los tejidos del cartílago de su superficie.

Este término combina un grupo de enfermedades en las que sufre toda la articulación (no solo el cartílago articular, sino también los ligamentos, la cápsula, los músculos periarticulares, la membrana sinovial y el hueso subcondral).

Causas de la osteoartritis:

La causa más común de esta enfermedad son diversas lesiones. El segundo lugar en términos de incidencia es la displasia articular (cambios congénitos en las articulaciones). En cantidades suficientes, la osteoartritis provoca un proceso inflamatorio que puede ocurrir en el contexto de enfermedades del sistema autoinmune (la artritis reumatoide se considera un ejemplo vívido), la enfermedad puede desarrollarse como resultado de la inflamación purulenta de la articulación (básicamente, este proceso causa gonorrea, encefalitis transmitida por garrapatas, sífilis e infección estafilocócica) .

Grupo de riesgo:

  1. 1 predisposición genética
  2. 2 personas con sobrepeso
  3. 3 vejez
  4. 4 trabajadores en una industria específica,
  5. 5 violación en el funcionamiento del sistema endocrino,
  6. 6 falta de oligoelementos en el cuerpo,
  7. 7 diversas enfermedades de huesos y articulaciones de carácter adquirido,
  8. 8 frecuentes sobreenfriamientos
  9. 9 malas condiciones ambientales
  10. 10 cirugía articular previa,
  11. 11 aumento de ejercicio.

Etapas de la osteoartritis:

  • el primero (inicial): hay un proceso inflamatorio y dolor en la articulación (comienzan los cambios en la membrana sinovial debido a que la articulación no puede soportar la carga y se produce su desgaste por fricción),
  • segundo, comienza la destrucción del cartílago de la articulación y el menisco, aparecen osteofitos (crecimientos marginales del hueso),
  • el tercero (etapa de artrosis severa): debido a la pronunciada deformidad del hueso, el eje de la articulación cambia (la persona comienza a caminar con dificultad, los movimientos naturales se vuelven limitados).

Los síntomas de la osteoartritis:

  1. 1 crujido en las articulaciones
  2. 2 dolor en las articulaciones después del ejercicio (especialmente dolor al atardecer o por la noche),
  3. 3 llamado dolor "inicial" (ocurre durante el comienzo del movimiento),
  4. 4 hinchazón recurrente en el área de la articulación afectada,
  5. 5 aparición de crecimiento y nódulos en las articulaciones,
  6. 6 violaciones de las funciones musculoesqueléticas.

Productos útiles para la osteoartritis.

  • carne magra (mejor comer más pescado graso),
  • despojos (cordero, cerdo, riñones de ternera),
  • negro, pan integral, pan de salvado y todos los productos de cereales,
  • cereales,
  • jaleas, forúnculos fríos (lo principal al cocinarlos no es deshacerse de los tendones y ligamentos), pescado aspic,
  • gelatina, jaleas, mermelada, miel, mermelada, mermelada (casera),
  • plantas frondosas (acedera, snyt, repollo, zanahorias y remolachas),
  • legumbres (frijoles, guisantes, soja, frijoles, lentejas),
  • productos lácteos, productos lácteos sin rellenos y con bajo contenido de grasa,
  • tubérculos (colinabo, rábano picante, zanahorias, nabos, remolachas).

Estos productos contienen mucopolisacáridos y colágeno, que son necesarios para el funcionamiento normal de las articulaciones. Estas sustancias son el material de construcción para la articulación y los ligamentos. Están involucrados en la formación de líquido sinovial, que lubrica la articulación durante el movimiento.

Medicina tradicional para la osteoartritis.

Para frenar la destrucción progresiva de la articulación y aliviar el dolor, es necesario beber decocciones de saúco, corteza de sauce, cola de caballo, enebro, caléndula, romero silvestre, ortiga, menta, violeta, hojas de arándano, fresas, fruta de espino, hierba de San Juan, brotes de pino, tomillo , hojas de eucalipto. Puedes combinarlos en tarifas.

Usar como ungüento y mezcla para frotar:

  1. 1 2 cucharadas de aceite de ricino mezclado con una cucharada de aguarrás (repartido sobre la articulación adolorida dos veces al día a los 7 días),
  2. 2 mezclar miel, mostaza en polvo, aceite vegetal (tomar una cucharada de cada componente), poner al fuego, calentar y hacer una compresa durante 2 horas para el punto dolorido de la mezcla obtenida,
  3. 3 insista unas pocas vainas de pimiento rojo en medio litro de vodka durante 10 días, después de este tiempo, frote las articulaciones doloridas.

Para la mejora general y la mejora del trabajo de las articulaciones en la osteoartritis, es necesario caminar durante 15-30 minutos todos los días con un paso tranquilo en terreno llano, andar en bicicleta o nadar.

Para aliviar las articulaciones es extremadamente importante:

  • para piernas: para excluir una larga estancia en una posición (en cuclillas o de pie), en cuclillas, largas carreras y caminatas (especialmente en una superficie irregular),
  • con la derrota de las articulaciones de las manos: no puede levantar objetos pesados, girar la ropa, mantener las manos en el frío o usar agua fría,
  • hacer en una bicicleta estacionaria,
  • use los zapatos correctos (debe ser suave, flojo, con tacón, no más de 3 centímetros),
  • use cerraduras combinadas individualmente (se requiere elástico),
  • Aplicar soporte adicional (si es necesario).

Productos peligrosos y nocivos en la osteoartritis.

  • grasa "invisible", que contiene pasteles, chocolate, pasteles, salchichas,
  • azúcar refinada
  • macarrones
  • azúcar "oculta" (está presente en las bebidas gaseosas dulces, salsas de compras, especialmente en la salsa de tomate),
  • alimentos grasos demasiado salados,
  • comida rápida, productos con aditivos, rellenos, productos semiacabados.

Estos productos provocan aumento de peso, lo cual es altamente indeseable (el sobrepeso agrega estrés a las articulaciones).

Precauciones

Una nutrición adecuada facilita la condición general, perder peso contribuye a descargar el sistema musculoesquelético. Sin embargo, debe hacer una dieta equilibrada, el cuerpo debe recibir una cantidad normal de nutrientes y vitaminas.

Al observar las dietas bajas en calorías y el tratamiento del hambre, debe tener especial cuidado. Esto no debería contribuir a la pérdida de peso dramática, que es peligrosa para la salud. Especialmente con cuidado, la dieta debe ser seleccionada por mujeres que ingresaron al período de la menopausia, asociadas con un alto riesgo de desarrollar osteoporosis. La elución del potasio del cuerpo contribuye al desarrollo de patologías del sistema cardiovascular y los riñones. Por lo tanto, al decidir comenzar el tratamiento de la osteoartritis con la ayuda de una dieta, el paciente debe consultar a un médico. Esto es especialmente cierto para las personas con enfermedades concomitantes.

Los beneficios de una dieta en enfermedades de las articulaciones.

La nutrición para la osteoartritis de la articulación de la rodilla implica el abandono de ciertos productos en favor de otros.

Las más importantes son las proteínas involucradas en la construcción de nuevas células, especialmente la regeneración de los tejidos del cartílago que protegen las superficies articulares. En la dieta debe incluir productos lácteos que el cuerpo absorba fácilmente. Además, contienen una mayor cantidad de calcio, lo que evita la destrucción de los huesos. La proteína animal debe provenir de pescado de mar y carne magra. Las fuentes de vegetales son:

El cuerpo absorbe mejor las proteínas si el tratamiento térmico de los productos se realiza por ebullición o enfriamiento rápido.

Útiles para la osteoartritis de las articulaciones son:

Contienen colágeno utilizado para construir cartílago y tejido óseo. Las sustancias contenidas en estos productos se consideran condroprotectores naturales que protegen los componentes de la articulación de la destrucción y contribuyen a su recuperación. Los carbohidratos se convierten en energía, necesaria para la vida humana normal y el curso de los procesos metabólicos. Estas sustancias pueden ser simples o complejas. Los primeros son los carbohidratos que ingresan al cuerpo mediante el uso de productos de confitería y mantequilla. Se absorben rápidamente, lo que contribuye a un fuerte aumento en la cantidad de energía. Sus excesos se convierten en grasa corporal.

Las verduras y frutas contienen carbohidratos complejos, que se absorben más lentamente y no se depositan en el cuerpo. Esto debe tenerse en cuenta al elaborar el menú para las personas que desean perder peso.

Las grasas deben ser ingeridas. En su ausencia, los procesos metabólicos se ralentizan. La mayoría de estas sustancias deben ser de origen vegetal. La dieta para la osteoartritis de la articulación de la rodilla permite la introducción de mantequilla en la dieta.

No menos importantes en el cuerpo humano son las vitaminas y minerales. La vitamina B1 se encuentra en:

El organismo B2 recibe de:

La vitamina B6 es parte de:

El ácido fólico proviene de:

  • lentejas
  • repollo
  • plátanos

En la dieta de una persona que sufre de osteoartritis, los carbohidratos deben prevalecer. No renuncies a la carne y el pescado, pero se debe dar preferencia a sus variedades bajas en grasa.

Para el funcionamiento normal de las articulaciones, se necesitan glicosaminoglicanos, que participan en el desarrollo del líquido sinovial que previene la fricción de las superficies óseas. Esta clase incluye ácido hialurónico, que aumenta la elasticidad de los tejidos conectivos. El sulfato de condroitina tiene un efecto similar, que es parte de la mayoría de los medicamentos utilizados para tratar la artrosis y la artritis. Sin embargo, el cuerpo puede contraerlos cuando se consume:

  • caldo de carne espeso,
  • en gelatina
  • pescado en gelatina

Sobre el efecto terapéutico de estos productos se conocía en la antigüedad, luego se consumían con fines terapéuticos y profilácticos. La gelatina, las sopas ricas y la gelatina normalizan el trabajo del sistema inmunitario humano, mejorando la condición general del cuerpo.

Consejos útiles

Existen algunas reglas simples que le permiten comer adecuadamente y no sentir hambre mientras está a dieta.

No se puede beber alcohol, estimular el apetito.

Es necesario comer en pequeñas porciones 5-6 veces al día. La comida se debe servir en platos pequeños. Una persona debe masticar cada pieza a fondo, esto contribuye al rápido inicio de la saturación.

La mayor cantidad de comida debe ingerirse a la hora del almuerzo. Siéntese en la mesa solo cuando haya una sensación de hambre, ya que los bocadillos deben abandonarse. No puede comer en exceso, después de la aparición de una sensación de plenitud, la comida debe detenerse.

La ingesta de alimentos debe completarse enjuagando la boca. No puede acostarse inmediatamente después de una comida, debe caminar lentamente. No se recomienda comer después de 18 horas. Es necesario controlar cuidadosamente el trabajo del intestino, su vaciado debe realizarse a diario.

La deformidad articular no puede eliminarse solo con la dieta. Sin embargo, una nutrición adecuada mejora la efectividad de las intervenciones terapéuticas. Le permite deshacerse del exceso de peso, reducir la carga en la articulación afectada, suspender el proceso de destrucción del cartílago y mejorar la condición general del cuerpo.

Características nutricionales en la osteoartritis.

Una dieta equilibrada ayudará a aliviar los síntomas de la enfermedad. Los alimentos ricos en frutas, verduras y otros alimentos ayudan a eliminar los calambres y a aliviar la inflamación en la osteoartritis. Los procesos destructivos en el cuerpo conducen a la aparición de radicales libres. Estas moléculas infectan células sanas.

La membrana sinovial, que protege los ligamentos y la cavidad articular, resiste la acción de sustancias nocivas. Gracias a este recubrimiento, la articulación se absorbe y el hueso está protegido. La derrota del caparazón está plagada de engrosamiento de la cápsula articular y la destrucción del cartílago. Los huesos forman crecimientos que causan dolor.

Los principales síntomas de la osteoartritis son crujidos en las articulaciones, crecimientos y nódulos, hinchazón. El dolor al comienzo del movimiento y los calambres después del esfuerzo físico son quejas comunes de los pacientes.

La dieta debe contener antioxidantes que retrasen la progresión de la artrosis, la artritis. Para no agravar el curso de la enfermedad y mejorar el metabolismo, debe deshacerse de los kilos de más. Las principales recomendaciones de los expertos:

  • prefiero comida casera
  • usar ingredientes frescos
  • renunciar a la comida rápida y las comidas preparadas,
  • minimizar porciones
  • Llevar un estilo de vida activo.

Como la dieta ayuda en el tratamiento

Independientemente de la ubicación de la derrota, debe revisar su menú. Las características de la dieta para la osteoartritis de las articulaciones son:

  • uso de vitaminas
  • inclusión de productos de colágeno en el menú,
  • suficiente líquido

Coma cereales, pan de cereales y salvado regularmente. Para el funcionamiento normal del cuerpo se requiere pescado graso y carne magra. Encienda el menú de gelatina, mermeladas, mermelada propia cocina. Platos con plantas frondosas: acedera, repollo, remolacha son bienvenidos en la mesa.

Chiles y jaleas, el pescado en gelatina debe ser el plato principal del menú. No renunciar a las legumbres y los cultivos de raíces. Los productos lácteos comen bajo en grasa y sin rellenos.

Dieta aproximada por una semana

No piense que ahora tiene que limitarse constantemente, los platos permitidos son variados. Comience el día con un vaso de agua purificada para comenzar el trabajo del tracto digestivo.

Desayuno
№1. Gachas de avena cocidas en agua. Alterne avena, mijo, arroz y cebada perlada, para no tener asco por un tipo de cereal. Los cereales dulces se pueden sazonar con miel o frutos secos.
№2 Cazuela de cuajada o tartas de queso, kéfir, ryazhenka. Puedes beber té verde sin azúcar.
№3. Huevos cocidos, tortilla con verduras.
№4. Sandwich con queso sin sal. Un vaso de jugo de naranja.
Segundo desayuno
Plátano, granada, piña. También puedes comer albaricoques secos o albaricoques secos. Bebidas de leche agria o fruta: ideal.
Almuerzo
№1. Sopa de verduras o arroz, pescado al vapor, ensalada.
№2. Aspic o gelatina, carne hervida, papas al horno.
№3. Khash, verduras al vapor, ensalada fresca.
Té de la tarde
Karkade con galletas, compota de frutos secos o gelatina.
La cena
№1. Requesón bajo en grasa, té verde.
No. 2. Ensalada de verduras, gachas o papas al horno.

Para evitar el estreñimiento, no cene más tarde de las 19:00 y siga las comidas regulares.

Alterne las posiciones de los números del menú para variar la dieta. La nutrición para la osteoartritis en hombres y mujeres se basa en una gran cantidad de fibra y vegetación. Los nutrientes contenidos en los productos ayudarán a mejorar la salud.

Qué productos deben excluirse

Para no agotar el cartílago, lo que complica el curso de la enfermedad, con una osteoartrosis deformante, la dieta excluye algunos tipos de productos. Tendremos que abandonar el refresco dulce y el alcohol. Té fuerte, café, bajo la prohibición, así como fumar. Excluir del menú salsas, especias, condimentos, encurtidos, carnes ahumadas.

Los productos con potenciadores del sabor, colorantes y conservantes son peligrosos para cualquier persona, especialmente si la artritis ya se diagnostica. Para no deformar la columna vertebral, renunciar a los quesos de chocolate, mantequilla, pastas, pasteles de crema. Los productos con alto contenido de grasa no deben aparecer en la tabla.

Vitaminas importantes y el papel del calcio.

La formación de tejido cartilaginoso es imposible sin un número suficiente de elementos traza valiosos. Sin vitamina C, el cartílago se debilita y la osteoartritis de las articulaciones metatarsofalángicas del pie empeora. Se puede evitar el déficit al incluir cítricos, papaya, kiwi y melón en el menú. Las verduras y pimientos crucíferos son proveedores útiles de sustancias.

Al hacer una dieta para la osteoartritis de la articulación de la cadera, el médico definitivamente recomendará el betacaroteno.

El antioxidante se encuentra en frutas de color naranja: albaricoques, calabaza, tomates, zanahorias. No te olvides de comer menta, espárragos, papas y brócoli.

Los ácidos grasos Omega-3 inhiben las enzimas que conducen a la destrucción del cartílago, por lo tanto, son necesarios para pacientes con diagnósticos de artrosis, osteoporosis y artritis. Trucha, nueces, semillas de lino, caballa y salmón compensan la falta de oligoelementos.

El puerro, la cereza, el arándano rojo, la grosella negra y el cacao en polvo ayudarán a llenar la deficiencia de querticina y antocianidina. Los productos lácteos son una fuente de calcio, que fortalece el tejido del cartílago. Las mujeres mayores de cincuenta años deben incluir queso bajo en grasa, leche, requesón en el menú para evitar el desgaste de las articulaciones. La deficiencia de calcio se puede reponer con la ayuda del complejo de vitaminas y minerales.

Además de los alimentos dietéticos, las decocciones de recetas populares ralentizan el progreso de la destrucción de las articulaciones. Incluya tomillo, eucalipto, espino, enebro y ortigas. Para reducir el dolor en la articulación de la cadera, puede frotarlo. El aceite de ricino se mezcla con goma de trementina en una proporción de 2: 1. Tratar el punto dolorido durante una semana.

Para reducir las manifestaciones de DOA 1-2 grados, puede usar ungüento médico a base de miel y aceite vegetal. Los componentes se combinan en proporciones iguales, se calientan. La mezcla resultante se usa en forma de compresas.

Para frotar las articulaciones metatarsofalángicas, tobillo y rodilla, use tintura de pimiento rojo. Media hora de ciclismo o senderismo todos los días, la natación tiene un efecto beneficioso en la recuperación general.

Aliviar las articulaciones y el cartílago ayudará a:

  • andar en bicicleta estacionaria
  • usar zapatos suaves con un tacón de no más de tres centímetros de altura,
  • selección de abrazaderas elásticas,
  • medios de apoyo.

Cuide sus pies para evitar estar en una posición estática. Evite las sentadillas, las carreras largas y las sentadillas. La derrota de las articulaciones de las manos requiere un cuidado especial. No lleve pesas, no mantenga las extremidades superiores en el frío. Para tratar la rigidez de los pies y las manos, puede usar gimnasia especial. Observando recomendaciones simples, mantendrá la salud de los tejidos articulares durante mucho tiempo.

La necesidad de dieta en la osteoartritis

La osteoartritis es una enfermedad que deforma las articulaciones de una persona. En el proceso de desarrollo de la desviación, los tejidos del cartílago dejan de absorber la carga ejercida sobre la extremidad. Como resultado, la persona experimenta dolor intenso, movilidad limitada e incomodidad. Más a menudo, la osteocondrosis de la articulación del tobillo y la cadera afecta a los ancianos y las mujeres. Sin embargo, esta enfermedad también afecta a los jóvenes que participan activamente en los deportes.

El exceso de peso es un factor que acelera el desarrollo de la enfermedad y complica significativamente el curso.

Con la destrucción de la articulación de la rodilla, el sobrepeso aumenta la carga sobre el sistema musculoesquelético, acelerando el proceso de deformación. La dieta permite a una persona deshacerse de kilos de más y detener la destrucción de las articulaciones. Sin embargo, si continúa comiendo comida chatarra y no cumple con las recomendaciones del médico, la extremidad enferma puede perder completamente la movilidad.

Principios básicos

Los alimentos ricos en vitaminas y antioxidantes ayudarán a retrasar el desarrollo de la osteoartritis de la articulación de la cadera. Además, la dieta debe consistir en productos destinados a la pérdida de peso efectiva. La base de la nutrición se basa en los siguientes principios:

  • Beber mucha agua. Es recomendable comenzar todos los días con un vaso de agua purificada. En el vaso, puede agregar limón y miel. Esto correrá el tracto digestivo.
  • La nutrición no debe ser monótona, porque el cuerpo debe recibir las vitaminas y minerales necesarios. La dieta incluye carne, pescado, frutas, verduras, cereales.
  • En grandes cantidades es necesario usar fibra y verduras.
  • Para el día debe ser de 4-5 comidas. El tamaño de las porciones debe ser pequeño.

¿Qué puede y no puede comer?

La nutrición en caso de osteoartrosis deformante es variada, por lo que el paciente no tiene que limitarse constantemente a algo y abandonar sus productos favoritos. La base de la dieta son las verduras y los alimentos ricos en fibra. Debe comer regularmente cereales, cereales, salvado, verduras frescas, frutas y verduras. Saturan el cuerpo durante mucho tiempo y también dan una carga de energía.

Los platos como gelatina, gelatina y aspic deben aparecer con la mayor frecuencia posible en la mesa. Su necesidad se justifica por el hecho de que el cuerpo humano necesita una vida normal y necesita proteínas. Sin embargo, al cocinar es necesario usar pescado y carne magra. Los productos lácteos también se incluyen en la dieta, especialmente requesón, kéfir, yogur. Lo principal: que eran bajos en grasa y sin rellenos y aditivos. Para que el tratamiento sea efectivo, rechace los productos que contribuyen a una mayor destrucción de las articulaciones. No coma tomates, yemas de huevo de gallina, pimienta negra, alimentos dulces y grasos.

Características del menú con diferentes formas de osteoartritis.

Dependiendo de la forma de la enfermedad, la nutrición es diferente. Osteoartritis deformante (DOA): consecuencia del sobrepeso. Por lo tanto, debe apegarse a los alimentos bajos en calorías. El menú de dieta de muestra para DOA es el siguiente:

  • Desayuno: avena en el agua, té sin azúcar.
  • Almuerzo: cualquier fruta excepto plátano y uvas.
  • Almuerzo: sopa de pollo o pescado, ensalada de verduras y filete al vapor.
  • Hora del té: jugo fresco.
  • Cena: ensalada de mariscos.

Si la deformación del tejido del cartílago ocurre en la columna vertebral, entonces necesita una dieta moderada. El menú será el siguiente:

  • Desayuno: requesón, té verde.
  • Almuerzo: plátano.
  • Almuerzo: ensalada de verduras y pescado al vapor.
  • Almuerzo: yogurt sin aditivos.
  • Cena: verduras al vapor y pollo hervido.

Para la osteoartritis de la articulación de la rodilla, los expertos recomiendan consumir más proteínas y calcio. Un menú de muestra se ve así:

  • Desayuno: yogur natural y un vaso de leche.
  • Almuerzo: requesón y dos claras de huevo.
  • Almuerzo: sopa de pescado, ensalada de verduras.
  • Caja fuerte, requesón.
  • Cena: pescado hervido.

La dieta da un resultado dentro de 2 semanas. Durante este tiempo, si sigue las reglas de nutrición, puede perder 5 kilogramos, aliviar la condición y mejorar la movilidad de la articulación. Sin embargo, después de que el peso vuelve a la normalidad, los médicos no recomiendan volver a la dieta anterior para involucrarse en alimentos grasos y dulces. Una dieta equilibrada debe ser la base de la vida.

¿Todavía crees que es imposible curar las articulaciones?

A juzgar por el hecho de que estás leyendo estas líneas ahora, la victoria en la lucha contra la inflamación del tejido del cartílago aún no está de tu lado.

¿Y ya pensó en el tratamiento hospitalario? Esto es comprensible, porque el dolor en las articulaciones es una simtom muy peligrosa que, si no se trata con prontitud, puede provocar movilidad limitada. Crujido sospechoso, rigidez después de una noche de descanso, la piel alrededor del área problemática se estira y se hincha en un punto dolorido. Todos estos síntomas te son familiares de primera mano.

¿Pero quizás es más correcto tratar no el efecto, sino la causa? Recomendamos leer el artículo sobre métodos modernos de tratamiento de articulaciones. Lee el artículo >>

Reglas generales

Osteoartrosis La articulación de la rodilla (artrosis de rodilla deformante / gonartrosis) es una de las enfermedades más comunes. A pesar del hecho de que la osteoartritis se considera una patología sistémica de las estructuras cartilaginosas de las articulaciones sinoviales, en primer lugar, se presta atención a las articulaciones con altas cargas, que incluyen la articulación de la rodilla, debido al curso progresivo de la enfermedad, la persistencia del dolor y una alta incidencia de discapacidad de estos pacientes. En el proceso patológico de la osteoartritis de la articulación de la rodilla, no solo está involucrado el cartílago en sí, sino también todas las estructuras compuestas de la articulación (ligamentos, membranas sinoviales, cápsula articular, músculos periarticulares).

Se desarrolla como resultado del impacto de una serie de factores mecánicos (obesidad, sobrecarga física, defectos y traumatismos de la articulación) y biológicos (envejecimiento, trastornos endocrinos / inmunológicos) que desestabilizan las interrelaciones fisiológicamente normales entre los componentes de la matriz en el cartílago articular.

Los principales síntomas clínicos son dolor, rigidez y deformidad de la articulación. En las etapas iniciales, el dolor en la articulación es insignificante, más tarde, la gravedad se correlaciona con la actividad física (duración de la posición de pie), que es causada por una disminución en las propiedades de depreciación del cartílago / cartílago y las estructuras óseas. Se caracteriza por comenzar el dolor, que ocurre al comienzo del movimiento después de un estado de reposo. A medida que se desarrolla el proceso, el dolor puede volverse permanente. Con el desarrollo sinovitis Hay hinchazón de la articulación, un aumento local de la temperatura de la piel, sensibilidad durante la palpación. En casos severos, el movimiento en la articulación es limitado.

Los objetivos principales del tratamiento son aliviar / reducir significativamente la intensidad de los síntomas (dolor y rigidez), mejorar la función de las articulaciones dañadas, ralentizar los cambios en la estructura del cartílago hialino y el hueso subcondral, mejorar la calidad de vida de los pacientes. La terapia de la osteoartritis de la rodilla proporciona un enfoque integral y se lleva a cabo durante un largo período de tiempo. La dieta para la osteoartritis es un componente esencial del tratamiento, especialmente para pacientes con obesidad / sobrepeso.

La dieta para la osteoartritis de la articulación de la rodilla está dirigida principalmente a corregir el peso corporal, normalizando metabolismo, reducción de la inflamación de las estructuras del tejido conectivo de la articulación y su fortalecimiento, ralentizando el desarrollo de cambios destructivos en el cartílago hialino. Hay datos confirmados que muestran que, en medio de la pérdida de peso de 5 kg o más, hay una disminución significativa en la gravedad de las manifestaciones clínicas de la osteoartritis, a saber, una reducción del dolor en reposo / al caminar en una escala analógica visual, proteína C reactiva y total por Womac. Al mismo tiempo, los trastornos metabólicos se normalizan (mejora en el perfil lipídico, disminución de glucemia).

Para este propósito, se prescribe una dieta reducida en calorías al nivel de 1800-2000 Kcal / día. Las restricciones se refieren principalmente al componente de carbohidratos de hasta 250-300 g / día y las grasas animales (principalmente refractarias) de hasta 55-60 g. La cuota de proteínas está dentro de la norma fisiológica. La tasa de pérdida de peso no debe exceder 0.5-1.0 kg / semana.

Los aceites animales / de cocina, las carnes grasas, los productos lácteos ricos en calorías, los dulces, la carne de pato / ganso, los pasteles, el azúcar, el chocolate, la miel, el pan blanco, la margarina cremosa, los dulces, los productos que contienen crema y la mayonesa son limitados en la dieta. No hay requisitos especiales para cocinar alimentos, sin embargo, cocinar los platos fritos debe mantenerse al mínimo. Además, se recomienda reducir el consumo de platos que contienen muchos extractos y aditivos alimentarios: caldo de carne / pescado, comida enlatada, productos de comida rápida, carnes ahumadas (tocino, manteca de cerdo, jamón), productos semiacabados de carne. La restricción también se aplica a la sal, cuyo consumo se reduce a 5-8 g / día, alimentos salados (pescado salado, papas fritas, encurtidos, encurtidos).

La dieta incluye alimentos ricos en varias vitaminas / microelementos: carne dietética, huevos, pescado bajo en grasa, despojos, queso sin sal, mariscos, queso cottage bajo en grasa, mantequilla, verduras / frutas, panes integrales, productos lácteos, nueces, cereales, sin refinar aceites vegetales prensados ​​en frío. Es necesario usar una cantidad suficiente de líquido libre (2-2.5 l / día).

Es extremadamente importante usar productos que sean condroprotectores naturales (que contienen complejos de mucopolisacáridos) que estimulan la producción de colagenasa y hialuronano, mejorar la estructura de la matriz del cartílago, mejorar la función de las articulaciones. Esto es, sobre todo, cartílago (orejas de cerdo, cola), gelatina, patas de pollo / cerdo, queso duro, pescado rojo, carne de pollo. A partir de estos productos, se recomienda cocinar varios tipos de jaleas, gelatinas, gelatinas de frutas / jaleas.
Si es necesario, puede practicar 1-2 días a la semana en ayunas (kéfir, requesón, frutas y verduras).

Productos permitidos

La dieta para la osteoartritis de la rodilla incluye:

  • Sopas cocidas en caldos de verduras con cereales bien cocidos.
  • Carne magra / pollo magro. Cuando procese carne, corte la grasa / quite la piel.
  • Pescados de mar / río (bacalao, platija, atún, merluza, abadejo, caballa, merluza azul), mariscos (camarones, cangrejos, mejillones), algas.
  • Platos basados ​​en condroprotectores naturales: gelatina (gelatina de fruta / kissel), pescado en gelatina, varias gelatinas, orejas de cerdo al horno.
  • Verduras en forma fresca y procesada (repollo de todo tipo, calabaza, berenjenas, remolacha, guisantes, calabacín, papas, zanahorias), tanto de forma independiente como guarniciones.
  • Cereales integrales.
  • Frutas / bayas en forma cruda o en forma de decocciones / compotas, sésamo y lino, salvado.
  • Pan de centeno / grano (con salvado), productos de harina integral con el agregado de salvado, sésamo.
  • Quesos 20-30% de grasa, leche / productos lácteos bajos en grasa (yogurt sin yogurt agregado, acidophilus, biokefir), nueces / semillas.
  • Aceites vegetales, sin refinar, primer giro.
  • Jugos de frutas / vegetales recién exprimidos, decocción de rosa mosqueta, té verde con limón, agua mineral sin gas.

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