Tamarindo

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El proyecto ayudará a todos, independientemente de su sexo y edad, a encontrar la información necesaria y útil para ellos. Hablamos de cosas triviales y damos recomendaciones efectivas y con esto respondemos preguntas comunes: “¿Cómo? Que Donde Cuando Porque ¿Por qué? ”En diferentes direcciones de la vida, que se dividen en títulos.

1.1. Cultivar un tamarindo a partir de una piedra

El tamarindo engendra esquejes o semillas. El período de germinación es solo de unos pocos días. Sin embargo, las plantas cultivadas a partir de semillas requerirán un largo período de tiempo para la floración. Por esta razón, los productores prefieren plantas obtenidas de esquejes o injertos: florecen a la edad de 4 a 5 años.

1.3 Trasplante de tamarindo

Todos los años en primavera a medida que crecen en macetas más grandes. Las plantas de tina grandes necesitan un reemplazo anual de la capa superior del suelo por agua fresca.

El tamarindo se adapta bien a la mayoría de los tipos de suelo. Puede crecer en suelos bastante pobres, pero prefiere sustratos fértiles, húmedos y bien drenados con un pH ligeramente ácido.

¿Cómo crece el tamarindo?

El tamarindo crece en densos bosques tropicales, y en las personas se llama fechas indias. El árbol destaca por su tamaño, el tronco tiene un diámetro muy grande y la altura puede alcanzar varias decenas de metros. En un clima tropical húmedo, el árbol es una planta de hoja perenne.

El árbol de tamarindo tiene un follaje muy grande, a veces en la misma rama se pueden encontrar unas 40 hojas pequeñas. La planta florece muy bien, la mayoría de las veces sus flores son 5 pétalos rosados, que juntos forman inflorescencias.

¿Cómo se ve el tamarindo?

Como el tamarindo pertenece a la familia de las leguminosas, sus frutos también se forman en forma de vainas puntiagudas. El ancho de tales frutas no es más de 3 cm, y la longitud alcanza los 20 cm. Las frutas tienen un tono marrón claro apagado. La corteza de tamarindo es muy frágil y delgada, debajo de la cual se esconde la carne rojiza o marrón. Dentro de la pulpa de tamarindo hay huesos. Estas son semillas peculiares que tienen una forma alargada irregular. Una fruta tiene alrededor de 5-7 semillas, de estructura lisa y de color marrón.

Temporada de tamarindo de Tailandia

El árbol, aunque se considera todo el año y de hoja perenne, solo da frutos una vez al año. En las regiones más meridionales de Tailandia, las frutas pueden madurar a fines de diciembre. En el norte del país, el tiempo de cosecha estándar es a principios de enero o finales de febrero. La señal para la maduración de la fruta es su fácil separación de las ramas del árbol.

Si quieres llevar tamarindo a casa, te aconsejo que leas mi artículo sobre cómo sacar fruta de Tailandia.

Un hecho interesante La tierra natal del tamarindo es el norte de África, es decir, el territorio de Túnez. En la actualidad, solo aquí crece un árbol en la naturaleza, y en otros continentes se considera que el tamarindo es una planta cultivada que se ha importado a los países desde el siglo XVI. En Túnez, una temporada de crecimiento completamente diferente es a principios de junio y finales de septiembre.

Sabor a tamarindo

El sabor del tamarindo es casi incomparable con otras frutas exóticas, se parece más a frutas secas. El sabor agridulce de la fruta puede compararse ligeramente con la combinación de frutas secas como los albaricoques y las ciruelas pasas. Algunos equiparan el sabor del tamarindo con la mermelada de manzana.

Si hablamos de la fruta inmadura o rancia en el mostrador, entonces el sabor del tamarindo cambia a muy agrio. Las frutas maduras pueden recordar un poco el sabor no solo de las frutas secas, sino también de los dulces de caramelo. Al cortar el tamarindo, la fruta emite un olor dulce.

Propiedades útiles del tamarindo

La fruta fresca de tamarindo se beneficia como un agente antiinflamatorio, inmunoestimulante, bactericida y laxante. En la medicina popular moderna, sobre la base de las semillas de tamarindo, se produce el aceite esencial con sus propiedades curativas. Esta herramienta se recomienda para usar con:

  • trastornos del sistema inmune,
  • falta de vitaminas y minerales en el cuerpo,
  • alteraciones en el funcionamiento normal del sistema digestivo,
  • trastornos de la presión arterial
  • altas temperaturas corporales
  • la presencia de gusanos en el cuerpo
  • disentería, cinta de detección y gusanos redondos,
  • visión borrosa
  • dolores de naturaleza reumática.

Además de lo anterior, las frutas de tamarindo contienen una gran cantidad de vitamina A y ácidos orgánicos, como tartárico, láctico y cítrico. La pulpa de tamarindo se usa para hacer una decocción o té que ayuda a hacer frente a las condiciones febriles, tiene propiedades astringentes y normaliza perfectamente la presión.

La lista de oligoelementos contenidos en la fruta de tamarindo es muy grande: más de 200 miligramos de fósforo y potasio, y 100 miligramos de frutas contienen calcio, magnesio y cobre. En el tamarindo hay una pequeña cantidad de zinc, selenio, sodio y hierro. El tamarindo tiene un alto valor calorífico en comparación con otras frutas exóticas de Tailandia: alrededor de 240 calorías por cada 100 gramos.

Daño de tamarindo

Como daño de tamarindo se pueden identificar ciertos grupos de personas que están contraindicadas en el uso de frutas en los alimentos:

  1. Personas que padecen enfermedades crónicas o agudas intestinales, estomacales o hepáticas.
  2. Personas que previamente han sufrido o padecen enfermedades en la glándula digestiva.

El consumo excesivo de tamarindo puede causar diarrea, por lo que no debe involucrarse en la fruta. Sin embargo, casi todas las frutas exóticas tienen tales efectos secundarios, ya que el sistema digestivo de los turistas no tiene tiempo para adaptarse a nuevos productos.

¿Cómo elegir el tamarindo?

Al elegir un tamarindo, es necesario prestar atención a su apariencia; la fruta debe ser lo suficientemente firme cuando se presiona ligeramente con un dedo. La cáscara de tamarindo es suave y uniforme; no se permiten áreas arrugadas ni rasguños.

El costo promedio de un kilogramo de tamarindo en la temporada de invierno es de 90-100 baht. En la temporada baja, la fruta se puede comprar en casi todos los supermercados, especialmente en los mostradores de Phuket se presenta mucho tamarindo en el horario de verano.

Se cree que los frutos más dulces del tamarindo crecen en la provincia de Petchabun, en el sur de Tailandia. Allí, los árboles de tamarindo son tan populares que sus frutos se convirtieron en un símbolo en el escudo de armas de la provincia.

¿Cómo almacenar el tamarindo?

El tamarindo se puede almacenar en una habitación oscura y fresca hasta por tres días, y en el refrigerador la fruta permanecerá fresca durante toda la semana. Las briquetas secas con frutas se pueden almacenar en el refrigerador hasta por dos años. Puede hacer una pasta o condimento, que conserva su sabor de manera óptima, incluso a temperatura ambiente.

¿Cómo comer tamarindo?

Por lo general, la cáscara de la fruta se corta con un cuchillo de mesa y se rompe a la mitad con la mano, después de lo cual la carne se deja presionar fácilmente con los dedos. Puede comer fruta como un plato separado o agregarla como uno de los componentes.

Muchos puestos de comida ofrecen probar una bebida de tamarindo, que tiene un efecto refrescante y tónico, un excelente remedio contra el calor sofocante de Tailandia.

Si no ha sabido probar la fruta fresca de tamarindo, en los restaurantes de Tailandia, esta fruta se agrega a la carne, condimentos y salsas, vegetales fritos y dulces. El tamarindo merece especial atención por su sabor dulce y agradable, así como por la variedad de propiedades curativas. En las tiendas de cosméticos puedes conocer los productos, que incluyen el aceite de tamarindo.

En medicina

En la medicina rusa moderna, el tamarindo no es una planta farmacopeica. Sin embargo, en el oeste, la pulpa de la planta a veces se agrega a los jarabes como un emulsionante. Los científicos modernos están interesados ​​en estudiar las propiedades beneficiosas del tamarindo, que tiene una historia de uso de un siglo en la medicina tradicional. Se supone que el tamarindo puede ser eficaz como agente hipolipemiante.

Contraindicaciones y efectos secundarios.

Las contraindicaciones para el uso de tamarindo pueden ser intolerancia individual, así como procesos inflamatorios en el esófago.

En la cocina

La pulpa comestible de frutas de tamarindo inmaduras se usa en platos picantes y picantes. Cuando la pulpa está madura y se vuelve dulce, se hacen salsas, pastas, postres y se agregan a bebidas y helados. Debido a la pulpa, muchos piensan que el tamarindo es una fruta, pero, de hecho, no lo es. Después de todo, su fruto es una vaina, como todas las legumbres. El tamarindo seco se usa como especia, dando a los platos una nota agradable y agridulce. Esta especia es un componente indispensable de esta salsa Worcester y algunas variedades de especias de curry.

En cosmetologia

En cosmetología, el tamarindo se usa como agente hidratante y nutritivo. Se agrega a cremas, exfoliantes, lociones, mascarillas para rostro y cuerpo. Se ha encontrado una sustancia especial, el xiloglucano, en las semillas del tamarindo indio, que es similar en efecto al ácido hialurónico ampliamente publicitado, que ayuda a la piel a retener la humedad. Las propiedades antibacterianas y antioxidantes hacen que las fechas indias sean efectivas para combatir diversas inflamaciones, promueven la síntesis de colágeno, que es "responsable" de la turgencia de la piel.

En otras areas

La pulpa de tamarindo inmaduro se usa en los templos budistas para pulir objetos de latón, las amantes asiáticas los limpian con platos de cobre y bronce. La madera de tamarindo es duradera y tiene un hermoso tinte rojo; se usa para hacer muebles y parquet.

El tamarindo es un árbol con una hermosa corona. Es ampliamente utilizado como jardín ornamental. También de ellos crecen árboles enanos: bonsai, popular en la floricultura de interior.

Obtenido del aceite de semilla se usa no solo en cosmetología, sino también en la producción de pintura y barniz. Si empapa la madera con aceite de tamarindo, le dará un brillo sedoso y un hermoso tono ámbar.

Clasificación

El tamarindo indio (lat. Tamarindus indica) o Tamarindo es la única especie que representa el género Tamarindo (lat. Tamarindus). Esta planta tropical pertenece a la familia de las leguminosas (lat. Fabaceae). Como esta vasta familia consta de casi mil géneros, generalmente se divide en tres subfamilias. El tamarindo pertenece a la subfamilia Cesalpinia (lat. Caesalpinio> leer más

Descripción botánica

El tamarindo indio es un árbol con una copa gruesa, de hoja perenne y extendida. En altura, estos árboles alcanzan los 12-18 metros. Las fechas de la fecha india son de color verde brillante, repetidamente parótidas, alternas, de 5 cm de largo. Las flores son de color rosa o amarillo con rayas rojas, alargadas, de forma irregular, de cinco pétalos, reunidas en pinceles de tamaño mediano. La fórmula para la flor de tamarindo indio es ↑ × (5) L5T10P1. El fruto del tamarindo es un frijol sin abrir, de 2-3 cm de ancho y hasta 20 cm de largo, que consiste en un epicarpio delgado, quebradizo, de color marrón oscuro y un mezocarpo carnoso. Cada frijol contiene de 3 a 6 semillas.

Difundir

La tierra natal del tamarindo es el África tropical. Crece en Sudán, Camerún, Nigeria, Tanzania y la Península Arábiga. La fecha india está muy extendida en India, Asia del Sur, Australia y Oceanía, se cultiva en Taiwán y China. En el siglo 16, los colonos trajeron el tamarindo a América del Sur. Hoy, el mayor consumidor y proveedor de tamarindo es India.

Preparación de materias primas.

Las materias primas medicinales para el tamarindo son hojas, flores, corteza y frijoles. Como la fecha india es una planta de hoja perenne que crece en un clima subtropical, las hojas y la corteza se cosechan durante todo el año. Las flores se cosechan de mayo a octubre, los frutos se cosechan desde finales de agosto hasta principios de noviembre. Los frijoles se eliminan manualmente, las semillas se separan de la pulpa. De las semillas se obtiene el aceite o el extracto de tamarindo. Pulpa enlatada en almíbar o seca en condiciones naturales.

Composición química

El mesocarpio o, más simplemente, la pulpa de tamarindo es rico en vitaminas, minerales y ácidos orgánicos. Contiene aproximadamente 12% de niacina, aproximadamente 11% de riboflavina y vitamina C, 10% de azúcar invertido, al menos 4% de ácido fólico y la misma cantidad de piridoxina, 1% de retinol. Hay una buena cantidad de fósforo, hierro, potasio y magnesio en la pulpa. El ácido hidroxicítrico contenido en el tamarindo es la causa del sabor ácido de la pulpa de la fruta, un pariente cercano del ácido cítrico. Además del ácido tartárico y el ácido oxálico, la fecha india también contiene una sal de potasio ácida. La pulpa es rica en fibra dietética. Las semillas de tamarindo contienen muchas proteínas, aceites esenciales y almidón. En la corteza hay taninos.

Propiedades farmacológicas

La pulpa de tamarindo es una rica fuente de polisacáridos sin almidón: fibra dietética. Tiene pectina, hemicelulosa, taninos. Las fibras previenen el estreñimiento, unen toxinas en los alimentos y protegen el intestino grueso de las influencias negativas. Al unirse a las sales biliares del recto, reducen su absorción, reduciendo el nivel general de colesterol "malo". Las propiedades beneficiosas del tamarindo también están asociadas con el rico complejo de vitaminas y minerales que contiene. Muchas vitaminas contienen actividad antioxidante, los minerales son un componente importante del metabolismo celular. No solo se encontró xiloglucano en las semillas de tamarindo, sino también un polímero mucoadhesivo. Este último ayuda al primero a penetrar la córnea de manera más efectiva e hidratarla. Los científicos modernos han creado un medicamento que combate los ojos secos sobre la base del extracto de semilla de tamarindo y está llevando a cabo sus ensayos clínicos.

Las materias primas medicinales de tamarindo tienen propiedades laxantes, antibacterianas, antioxidantes, antihelmínticas y antihelmínticas que aún deben estudiarse.

Uso en medicina tradicional.

El tamarindo se usa ampliamente en la medicina tradicional. Las infusiones y tés de su corteza mejoran el apetito, muestran su efecto astringente en la diarrea. Están borrachos con asma bronquial y fiebre infecciosa, se enjuagan la garganta con dolor de garganta, faringitis, laringitis, gripe y ARVI. La infusión fría lavó los ojos, huyendo de la conjuntivitis. Las semillas de tamarindo se usan como antihelmínticos, su polvo se usa para blanquear los dientes y mejorar el estado general de la cavidad oral, y una decocción de semillas de tamarindo se usa para infecciones del tracto urinario. Se aplica una pasta espesa hecha de semillas de árboles a las fracturas para acelerar la curación. El extracto de las semillas de tamarindo, como ya se mencionó, se inculca en los ojos para hacer frente a su sequedad. Las hojas de tamarindo se aplican a heridas, articulaciones hinchadas, forúnculos y vendajes empapados en la savia de la planta se utilizan para el mismo propósito. El caldo de las flores de tamarindo se usa para bajar la presión arterial.

La pulpa de tamarindo se usa en el tratamiento de la diabetes, mejora la digestión, promueve la pérdida de peso, actúa como un laxante y un antihelmíntico suave. Las bebidas y los jarabes basados ​​en él ayudan a lidiar con el estreñimiento, las enfermedades del hígado y la vesícula biliar, combatir la fiebre alta y afectar con calma el sistema nervioso.

Antecedentes historicos

La primera mención de los frijoles de tamarindo como frutos comestibles se puede encontrar en las Crónicas egipcias, que datan del 400 a. C. Para fines médicos, la planta fue utilizada por primera vez por los curanderos árabes.El árbol de los árabes también debe su nombre. "Fecha india" es el seguimiento exacto del nombre de la fruta, que suena como "tamar Hindi". En India, el tamarindo se ha convertido en una de las plantas recomendadas por Ayurveda. Atribuyó las propiedades de un afrodisíaco, capaz de despertar la sensualidad en las mujeres.

El tamarindo no es solo un ingrediente popular en muchas cocinas del mundo, con propiedades curativas. Varias supersticiones están asociadas con el árbol. Por lo tanto, se cree que sus semillas, vertidas en un amuleto, si se usan en el cuerpo, no solo traerán buena suerte, sino que también lo salvarán de heridas apuñaladas y cortadas, recibirán balas.

1. Para bajar de peso

Como las semillas de las fechas indias, y las preparaciones hechas sobre la base, ayudan a nuestro cuerpo a adelgazarse. Contienen ácido hidroxicítrico, que bloquea la acción de las enzimas que acumulan nutrientes "en reserva". Ella quema grasa.

El tamarindo reduce el apetito y también contribuye a la pérdida de peso. Tan pronto como las sustancias de la fruta ingresan a la sangre, el nivel de serotonina aumenta y la sensación de hambre se atenúa.

Los estadounidenses han establecido la producción de suplementos alimenticios dietéticos que contienen ácido hidroxicítrico a partir del tamarindo.

La fruta es útil para los diabéticos, reduce el nivel de azúcar.

2. Para bajar el colesterol

El tamarindo contiene muchos antioxidantes (ácido ascórbico y fenoles vegetales). Esto no es solo para mantener la juventud, sino que también suspende el proceso de deposición de la placa de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos. Los científicos incluso hicieron un descubrimiento: la cantidad máxima de fenoles en las fechas indias aparece en el momento del punto de ebullición. En otras palabras, la fruta es útil para cocinar.

La reducción del colesterol tiene un efecto positivo en la reducción de la presión arterial.

3. Tamarindo para mejorar la digestión

Hace mucho tiempo, en países tropicales, el tamarindo se ha utilizado como alimento para la diarrea y el estreñimiento. No solo mejora la digestión, sino que también normaliza el apetito, reduce la formación de gases y trata el dolor abdominal.

Comer tamarindo puede suavizar o neutralizar por completo los efectos de la intoxicación alimentaria, eliminar los vómitos y las náuseas. También puede prevenir la aparición y el desarrollo de úlceras gástricas.

4. Para la salud de la mujer.

Una fruta rara tiene una propiedad que es beneficiosa para el cuerpo femenino, el tamarindo es una de ellas. Comerlo vuelve a las hormonas normales. No solo en los trópicos, sino también en la mayoría de los países del mundo, usan fechas indias para el tratamiento de enfermedades "femeninas", curan el cuerpo en su conjunto y restablecen el deseo sexual.

En general, el tamarindo es útil en estados febriles, después de una insolación, ayuda a recuperarse de la parálisis. La preparación de la infusión de las hojas puede curar no solo la inflamación, sino también la irritación de la piel.

En cosmetología, las propiedades beneficiosas del tamarindo no son menos demandadas. En los salones de spa, se agrega agua de tamarindo a las cremas. Sobre la base de pulpa de fruta, haga máscaras para pieles grasas y problemáticas. El aceite también se usa en cosméticos, porque Rico en aminoácidos.

Video sobre el beneficio del tamarindo:

Hechos interesantes

Las semillas de tamarindo contienen mantequilla "ámbar". Los artistas usan este tinte natural en barnices y cubren pinturas y esculturas de madera con él.

Las viejas leyendas dicen que la cita india trae buena suerte. Pero solo en el lugar donde crece. Y si llevas semillas, puedes protegerte de heridas cortadas y balas.

Según las observaciones de los botánicos locales, la hierba no crece debajo del árbol de tamarindo.

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